Le Cordon Bleu Australia

美食観光のマスター

これは、新しい新しい遠隔教育（オンライン学習）2012年5月に開始するプログラムです。

美食観光のマスターは、美食と観光への情熱を持つものと、業界の専門家や書き込み、またはメディア、ホスピタリティ関連のキャリアを求める人々にアピールする。 サザンクロス大学が完全にオンラインで配信、このユニークなプログラムが適用された観光ビジネスや経営のスキルを持つ統合された歴史的、文化的、現代的な文脈内での理解の食べ物や飲み物に学術的なアプローチを組み合わせています。 美食の歴史とレストランへのメディアのための食品への書き込みから;のトピックでは、持続可能性と食料安全保障から料理や料理の芸術の現代的な傾向の範囲で、中小企業の経営者から起業家精神と観光操作で倫理的なビジネス慣行のアプリケーションに。...

国際ホスピタリティマネジメントの2年間のマスターは、限られた業界での経験を持つ個人を対象に、しかし関連ビジネスの学士号を保持しています。

修士学位プログラムは、ホスピタリティー、グローバルな視点に没頭し、一般的な管理とリーダーシップ能力の開発に重点を置いています。そのような重点が速く国際的なキャリアを追跡するために設計されています。

国際的な威信のルコルドンブルースタンプがプログラムの開発と配信を担当南オーストラリア大学の学術の卓越性、によって補完されます。 ...

ホスピタリティのアドバンストディプロマ-ペストリー

専門料理管理プログラムは、特に国際的な料理の業界でのキャリアのために学生を準備するために対象としています。 このコースには、レストラン、パティスリーの管理と操作の基本を取得するシェフやパティシエのための学習経路を提供します。学生は、さらに最新の業界機器を使用して現代的な料理と製菓の技術とトレンドに自分のスキルを開発します。彼らはまた、任意のマネージャや起業家に不可欠な重要なビジネススキルを開発します。 ...

ホスピタリティのアドバンストディプロマ-料理

専門料理管理プログラムは、特に国際的な料理の業界でのキャリアのために学生を準備するために対象としています。

このコースには、レストラン、パティスリーの管理と操作の基本を取得するシェフやパティシエのための学習経路を提供します。学生は、さらに最新の業界機器を使用して現代的な料理と製菓の技術とトレンドに自分のスキルを開発します。彼らはまた、任意のマネージャや起業家に不可欠な重要なビジネススキルを開発します。 ...

ホスピタリティの証明書III（製菓）

これは台所のすべての面に導入されている間学生は古典的なパティスリーの技術を習得できるように積極的でエキサイティングなコースです。古典と現代的なフランスのデザートとチョコレートと砂糖でガーニッシュを含めて - 学生が徐々にレストラン、パティスリーショップやティールームでお召し上がりいただけますパティスリー項目の幅広い選択を用意することを学ぶ。

ステージ1.1

フランス菓子の主原料は小麦粉、バター、卵、'サヴォアフェール'です！彼らの様々な組み合わせ、プロパティやアプリケーションを学習することで、学生はパティスリー項目の驚異的な配列を作ることができます。 この段階では、学生がホスピタリティ業界内でのスキルと知識を構築するための強固な基礎を与えるために設計されています。学生は徐々にペストリーやデザートの幅広い選択を用意することを学ぶ。デモンストレーションと実践的なセッションは、フランス菓子の技術をステップバイステップのアプローチを取る。 ...

ホスピタリティの証明書III（コマーシャル調理）

これらのコースは、料理の芸術を総合的に紹介しています。手の込んだメニューの計画と実行に料理の機器の正しい使い方から、コースは基本的な料理技術を学生に提供。

ステージ1.1

これは多くの近代的な国際色豊かな料理を支える古典的なフレンチの手法への扉を開き、プロのキッチンに欠かせません。日から起算して一学生が基本的なスキルを習得し始める：野菜やトラス鶏を準備する方法に、適切にナイフを保持する方法から。用語が進むにつれてより複雑な技法が導入されています。デモンストレーションでは、組織、準備、バランスやタイミングなどの要素を取り入れた、より多くのメニュー指向になって。学生は様々な種類を生産、そのレシピにソース、ハーブやスパイスを使用して統合する方法を学びます。 ...

ルコルドンブルーシドニー プロの調 ​​理マネジメントプログラム

専門料理管理またはアドバンスディプロマルコルドンブルー料理管理の焦点は、特に国際的な料理のインダストリーに対象としています。 その中で成功したい方のために、アドバンスディプロマに埋め込まれている知識やスキルは、情熱、ドライブと専門的に最上位に到達するのに必要なコミットメントを補完する。

この革新的なルコルドンブルー二年と三ヶ月（2.3年）料理の管理アドバンスディプロマは、料理や製菓学校のいずれかで包括的なトレーニングを提供しています。 フロントライン管理のファンダメンタルズの学術研究の12ヶ月に支えられ、このコースは、料理教育における世界的リーダーと考えられている。 ...

ルコルドンブルーシドニーの製菓コース

ルコルドンブルーのシェフが洗練された料理のテクニックを教え、食の最新トレンドをご案内。

ルコルドンブルークラシックサイクルは徐々に発見し、最終的に完全かつ体系的にフランス料理と製菓の基本を習得する学生を教える。料理のサイクルとパティスリーサイクル：つの異なるが補完的なサイクルがあります。

9カ月間、学生は製菓や料理の基本、中級、高級レベルの中で次に進む。これらは、彼らがどんな料理にフランス料理の技法を適用するために必要なスキルとルコルドンブルーの生徒に提供徐々に構造化されたコースです。 ...

ルコルドンブルーシドニー-料理コース

ルコルドンブルークラシックサイクルは徐々に発見し、最終的に完全かつ体系的にフランス料理と製菓の基本を習得する学生を教える。料理のサイクルとパティスリーサイクル：つの異なるが補完的なサイクルがあります。

9カ月間、学生たちは、料理や製菓の基本、中級、高級レベルの中で次に進む。これらは、彼らがどんな料理にフランス料理の技法を適用するために必要なスキルとルコルドンブルーの生徒に提供徐々に構造化されたコースです。 ...

経営管理（インターナショナルホテル＆レストラン経営）のルコルドンブルーマスターは、特に個人を準備するために設計されて現在ホスピタリティー業界で将来の幹部や企業経営者になる中間管理職で働いて。

修士学位プログラムは、健全な知識、強力な意思決定とチームのスキル、そして豊富なグローバルな視点で業界の専門家を提供します。 それは、革新的な管理と進める国際ホテル、リゾートやレストランビジネスで求められる創造的思考の新たなレベルのそれらの役員を配置します。

 ...